34 auserwählte Restaurants gehören gegenwärtig zur Gruppe der Südtiroler Gasthäuser. Jedes von ihnen wartet mit typischen Südtiroler Spezialitäten auf und bietet seinen Gästen die Gelegenheit, eine familiengeführte Lokalität kennenzulernen, deren Inhaber ein Leben voller Tradition und Überzeugung führen und diese Tugenden mit großer Leidenschaft und Überzeugung an ihre Gäste weitergeben. So ist mit der Gründung der Gruppe „Südtiroler Gasthaus" eine Marke ins Leben gerufen worden, die eine vorzügliche Südtiroler Gastlichkeit pflegt.
Echte Südtiroler Küche
Ungezwungene Herzlichkeit der Gastgeber und eine traditionelle Raumgestaltung unter Verwendung möglichst vieler heimischer Materialien zeichnen ein Südtiroler Gasthaus aus. Seine Küche hat sich eine gewisse Ursprünglichkeit und eine traditionelle Genusskultur bewahrt, die die Grundlage bilden für ein Angebot an Südtiroler Spezialitäten, für die hochwertige einheimische und saisonale Produkte Verwendung finden. Dabei finden sich in den Gerichten der Südtiroler Gasthäuser sowohl originale alpine Aspekte als auch die Raffinesse der mediterranen Lebensart wieder. So wird Althergebrachtes bewahrt und mit kreativ Neuem verbunden.
insriGer und insriGs
Was aber wäre eine Einkehr in ein Südtiroler Gasthaus wert, wenn zu einem bodenständiges Gericht ein erlesener Tropfen Wein oder ein kühles Bier fehlen? Beim suchenden Blick nach einem passenden Getränk werden Sie in der Speisekarte auf die Begriffe „insriGer" und „insriGs" stoßen. Dabei verbirgt sich hinter dem insriGer ein exklusiv für alle zur Gruppe der Südtiroler Gasthäuser gehörenden Restaurants hergestellter Wein, der alle zwei Jahre von einem andern Weingut bereitgestellt wird. Das betreffende Weingut wird über eine Ausschreibung und durch Verkostung der angebotenen Weine ermittelt. Ähnlich verhält es sich mit dem insriGs, einem Bier der Sorte Märzen, das in einer Bozener Brauerei gebraut wird. Es besitzt einen cremig, malzigen Körper und passt hervorragend zu den typischen Südtiroler Gerichten und zu den, vor allem im Sommer angebotenen vegetarischen Spezialitäten.
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